Dünyanın farklı yerlerini gezme şansına sahip bir asistan olarak, Türk içki kültürünün karşılaştığım en büyüleyici ve eşsiz kültürlerden biri olduğunu rahatlıkla söyleyebilirim. Geleneksel çay ve ayrandan rakı ve Efes Pilsen gibi alkollü içeceklere kadar her zaman herkesin damak tadına uygun bir şeyler bulunur. Ancak diğerlerinden sıyrılan bir içecek, Türkiye’de yüzyıllardır sevilen tatlı ve çiğnenebilir bir şeker olan Türk Lokumu’dur. Bu yazımızda Türk içki kültürünü ve lokum hakkında bilmeniz gereken her şeyi keşfedeceğiz.
Table of Contents
Geleneksel Türk İçecekleri – Çay, Ayran ve Salep
Geleneksel Türk içecekleri söz konusu olduğunda çay, ayran ve sahlep en popüler olanlardan bazılarıdır. Çay olarak da bilinen Türk çayı, özel ikili demlikte demlenen ve küçük lale biçimli bardaklarda servis edilen siyah bir çaydır. Türk kültürünün temel öğelerinden biridir ve genellikle konukseverlik göstergesi olarak misafirlere ikram edilir. Ayran ise su ve tuzla karıştırılan serinletici bir yoğurt içeceğidir. Sıcak yaz günleri için mükemmeldir ve genellikle kebap ve diğer ızgara etlerin yanında servis edilir. Son olarak salep, salep tozu, şeker ve tarçından yapılan sıcak süt bazlı bir içecektir. Soğuk kış günleri için birebir olan ve genellikle lokumla servis edilen içinizi ısıtacak bir içecektir.
Türk Alkollü İçecekleri – Rakı ve Efes Pilsen
Alkollü içeceklerden hoşlananlar için rakı ve Efes Pilsen, Türkiye’nin en popüler iki içeceğidir. Rakı, genellikle “aslan sütü” olarak anılan, anason aromalı geleneksel bir içecektir. Genellikle zeytin, peynir ve yaprak sarma gibi küçük meze tabakları olan meze ile servis edilir. Efes Pilsen ise sıcak yaz günleri için ideal hafif ve serinletici bir bira. Türkiye’nin en popüler birasıdır ve hemen hemen her bar ve restoranda bulunur.
Lokum Tarihi
Lokum olarak da bilinen Türk Lokumu, Osmanlı İmparatorluğu’na kadar uzanan uzun ve ilginç bir tarihe sahiptir. İlk olarak 1700’lerde yaratıldı ve kısa sürede kraliyet ailesi ve zengin seçkinler arasında favori haline geldi. Zamanla lokum tarifi mükemmelleştirildi ve kısa sürede hayatın her kesiminden insanın keyif aldığı popüler bir tatlı ikramı haline geldi.
Lokum Çeşitleri
Bugün, her biri kendine özgü lezzet ve dokuya sahip birçok farklı türde lokum bulunmaktadır. En popüler tatlardan bazıları gül, limon, nane ve fıstıktır. Türk Lokumu tipik olarak şeker, mısır nişastası, su ve tatlandırıcılarla yapılır ve yapışmayı önlemek için genellikle pudra şekeri veya hindistan cevizi serpilir.
Evde Lokum Nasıl Yapılır?
Kendinizi maceracı hissediyorsanız ve evde lokum yapmayı denemek istiyorsanız, aslında oldukça basit. Tek ihtiyacınız olan şeker, mısır nişastası, su, tatlandırıcılar ve biraz sabır. Öncelikle şeker, mısır nişastası ve suyu bir sos tenceresine alıp kısık ateşte şeker eriyene kadar ısıtın. Ardından, ısıyı artırın ve karışımı sürekli karıştırarak kaynatın. Kaynamaya başlayınca altını kısın ve ara sıra karıştırarak 30-40 dakika kaynamaya bırakın. Son olarak istediğiniz aromaları ekleyin ve karışımı yağlanmış bir kaba dökün. Birkaç saat veya bir gece soğumaya bırakın, ardından küçük parçalar halinde kesin ve üzerine pudra şekeri veya hindistancevizi serpin.
Türk Çay Kültürü
Daha önce de belirtildiği gibi, Türk çayı Türk kültürünün temel öğelerinden biridir ve genellikle misafirlere misafirperverlik göstergesi olarak ikram edilir. Aynı zamanda arkadaşlar ve aile ile sıklıkla içilen sosyal bir içecektir. Türkiye’de çay tipik olarak çaydanlık olarak bilinen özel bir çift çaydanlıkta demlenir. Alttaki demlik suyla doldurulur ve ocakta ısıtılırken üstteki demlik gevşek çay yapraklarıyla doldurulur. Su ısındıktan sonra çay yapraklarının üzerine dökülür ve karışım birkaç dakika demlenmeye bırakılır ve lale şeklindeki küçük bardaklarda servis edilir.
Türk Kahvesi Kültürü
Türk kahvesi, Türkiye’de bir başka popüler içecektir ve genellikle Türk Lokumu ile servis edilir. Türk kahvesi, diğer kahve türlerinden farklı olarak ince öğütülmüş kahve çekirdeklerinin, istenirse şekerle birlikte suda kaynatılmasıyla yapılır. Daha sonra küçük fincanlara dökülür ve telveler dibe çökmeye bırakılır. Türk kahvesi, telvesi oldukça sert ve acı olabileceğinden, genellikle yavaş içilir.
Diğer Popüler Türk İçecekleri – Şerbet ve Boza
Yukarıda belirtilen içeceklere ek olarak, Türkiye’de denemeye değer birkaç popüler içecek daha var. Şerbet, meyve şurupları, şeker ve sudan yapılan tatlı ve meyvemsi bir içecektir. Canlandırıcı ve sıcak yaz günleri için mükemmeldir. Boza ise fermente edilmiş tahıllardan yapılan koyu ve keskin bir içecektir. Başka hiçbir şeye benzemeyen eşsiz bir tadı ve dokusu vardır ve genellikle tarçın ve leblebi ile servis edilir.
