Etimek tatlısı, Türk mutfağının en sevilen ve pratik tatlılarından biridir. Mis gibi muhallebisi ve şerbetiyle damakları şenlendiren bu tatlı, özellikle çay saatlerinde ve özel günlerde sıklıkla tercih edilir. Bu yazımda, hem etimek tatlısının tarihine, hem de en lezzetli tarifine dair ipuçları paylaşacağım. Hadi başlayalım!
Table of Contents
Etimek Tatlısının Tarihi
Etimek tatlısı, Türk mutfağının köklü bir geleneğidir. Adını etimek adı verilen kızarmış ekmeklerden alır. Etimekler, aslında bayat ekmeklerin değerlendirilmesi için yapılan bir tür tatlıdır. Osmanlı döneminde evlerde yapılan pratik tatlılardan biri olarak, zamanla popülaritesini artırmış ve günümüze kadar ulaşmıştır. Bu tatlının en güzel yanlarından biri, hem ekonomik hem de lezzetli bir seçenek olmasıdır.
Malzemeler
Etimek tatlısını yapmak için gerekli malzemeleri aşağıda bulabilirsiniz:
Malzemeler
- Etimek: 1 paket tuzsuz etimek
- Şerbet için:
- 1,5 su bardağı toz şeker
- 2 su bardağı sıcak su
- Kreması için:
- 1 litre süt
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 3 yemek kaşığı dolu toz şeker
- İsteğe göre bir paket şekerli vanilin
- Üzeri için:
- 2 kutu (200 cl) krema
- 2 paket krema katılaştırıcı
- İsteğe göre 2 yemek kaşığı crème fraîche veya labne peyniri
- 3 yemek kaşığı toz şeker
- Hindistan cevizi (isteğe bağlı)
Eğer krema ve katılaştırıcı bulamıyorsanız, 1,5 su bardağı soğuk süt ve 2 poşet krem şanti kullanabilirsiniz.
Etimek Tatlısı Yapılışı
Adım 1: Şerbeti Hazırlama
Tatlımızı hazırlamaya şerbet ile başlıyoruz. Şerbet, tatlının en önemli kısımlarından biridir ve tatlıya lezzet katmak için dikkatle yapılmalıdır.
- Malzemeleri Hazırlayın: 1,5 su bardağı toz şeker ile 2 su bardağı sıcak suyu bir tencereye alın.
- Karıştırma: Şekerin tamamen erimesi için iyice karıştırın.
- Kaynatma: Karışımı kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra 5 dakika kadar kısık ateşte kaynatmaya devam edin. Ardından ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Adım 2: Etimekleri Dizme
Şerbetimiz dinlenirken etimekleri hazırlayalım.
- Etimekleri Hazırlayın: Etimekleri bir borcama yan yana dizin. Düzgün bir şekilde dizmeye özen gösterin.
- Şerbeti Etimeklerin Üzerine Dökün: Soğuyan şerbeti etimeklerin üzerine gezdirerek dökün. Etimeklerin iyice şerbeti çekmesini sağlayın.
Adım 3: Kremayı Hazırlama
Muhallebi, etimek tatlısının en tatlı kısmıdır. İşte muhallebiyi hazırlama aşaması:
- Malzemeleri Karıştırın: Derin bir tencereye 1 litre süt, 2 yemek kaşığı un, 2 yemek kaşığı nişasta ve 3 yemek kaşığı toz şekeri ekleyin. İsteğe bağlı olarak bir paket şekerli vanilin de ekleyebilirsiniz.
- Pişirme: Tüm malzemeleri ocakta karıştırarak pişirin. Karışım kaynamaya başladığında, ocaktan alıp birkaç dakika daha karıştırmaya devam edin.
- Soğutma: Hazırladığınız muhallebiyi bir kenara alıp soğumaya bırakın.
Adım 4: Krema Hazırlığı
Tatlımızın üzeri için krema hazırlamak oldukça basittir.
- Kremayı Çırpma: İki kutu kremayı, 2 paket krema katılaştırıcı ve 3 yemek kaşığı toz şekeri bir kapta mikser ile çırpın. İsterseniz labne peyniri veya crème fraîche ekleyerek daha zengin bir tat elde edebilirsiniz.
- Krema Soğutma: Krema hazır olduğunda, muhallebisinin iyice soğuduğundan emin olun. Aksi takdirde krema eriyebilir.
Adım 5: Tatlının Montajı
Şimdi tatlımızın son aşamasına geldik.
- Muhallebiyi Etimeklerin Üzerine Dökün: Soğuyan muhallebiyi, şerbetli etimeklerin üzerine dökün. Üst yüzeyini düzeltmek için bir kaşık kullanın.
- Kremayı Ekleme: Hazırladığınız kremayı muhallebilerin üzerine dikkatlice yayın. Düz bir yüzey oluşturmayı unutmayın.
- Süsleme: Tatlınızın üstünü hindistan cevizi veya sevdiğiniz diğer süsleme malzemeleriyle süsleyin.
Adım 6: Dinlendirme
Tatlımız neredeyse hazır! Ancak en lezzetli sonuç için, tatlının buzdolabında en az bir gün dinlenmesi önemlidir.
- Buzdolabına Koyma: Etimek tatlınızı streç film ile sararak buzdolabında dinlendirin. Bu, tatların daha iyi harmanlanmasını sağlar.
Etimek Tatlısının Püf Noktaları
- Şerbetin Soğuk Olması: Şerbetinizi tatlının üzerine dökmek için soğutmayı unutmayın. Sıcak şerbet, etimeklerin dağılmasına sebep olabilir.
- Muhallebiyi İyi Pişirin: Muhallebiyi kaynatırken sürekli karıştırmayı ihmal etmeyin. Aksi takdirde topaklanabilir.
- Kremayı İyi Çırpın: Krema, tatlının en önemli unsurlarından biridir. İyi çırpılmış bir krema, tatlınızın lezzetini artıracaktır.
Etimek Tatlısı Servisi
Etimek tatlısını, dilimleyerek servis yapabilirsiniz. Üzerine eklediğiniz hindistan cevizi veya ceviz gibi malzemelerle görselliğini artırabilir ve misafirlerinize sunabilirsiniz. Yanında sıcak bir çay veya kahve ile ikram etmek, tatlıyı daha da keyifli hale getirecektir.
Etimek Tatlısı: Nefis ve Pratik Tarif
Etimek tatlısı, Türk mutfağının gözde tatlılarından biri olarak, hem lezzeti hem de yapımının pratikliği ile öne çıkıyor. Bu tatlı, özellikle çay saatlerinde ve özel misafirliklerde vazgeçilmez bir seçenek haline gelmiştir. İşte, nefis etimek tatlısını adım adım nasıl hazırlayacağınızı anlatan detaylı tarif!
Malzemeler
Etimek
- 12 adet tuzsuz etimek
Şerbeti için
- 1,5 su bardağı şeker
- 2 su bardağı sıcak su
Muhallebisi için
- 1 litre süt
- 6 yemek kaşığı şeker
- 1 paket vanilya
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 6 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı mısır nişastası
Üzeri için
- 1 paket krem şanti
- 1 su bardağı süt (200ml)
- Ceviz veya Antep fıstığı (süslemek için)
Etimek Tatlısı Yapılışı
Adım 1: Şerbeti Hazırlama
Tatlımızın en temel bileşeni olan şerbeti hazırlamak için:
- Malzemeleri Hazırlayın: 1,5 su bardağı şeker ve 2 su bardağı sıcak suyu bir tencereye alın.
- Karıştırın: Şeker tamamen eriyene kadar karıştırın.
- Kaynatın: Karışımı kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra birkaç dakika kısık ateşte kaynatmaya devam edin. Ardından ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Adım 2: Etimekleri Dizme
Şerbetimiz dinlenirken etimekleri hazırlamaya geçelim.
- Etimekleri Dizecek: 12 adet etimekleri bir borcama veya tepsiye yan yana dizin.
- Şerbeti Etimeklerin Üzerine Dökün: Soğuyan şerbeti etimeklerin üzerine gezdirerek dökün, etimeklerin iyice şerbeti çekmesini sağlayın.
Adım 3: Kremayı Hazırlama
Muhallebiyi hazırlamak için gereken adımlar:
- Malzemeleri Karıştırın: Derin bir tencereye 1 litre süt, 6 yemek kaşığı şeker, 1 paket vanilya, 1 yemek kaşığı tereyağı, 6 yemek kaşığı un ve 2 yemek kaşığı mısır nişastasını ekleyin.
- Pişirin: Tüm malzemeleri ocakta sürekli karıştırarak pişirin. Muhallebi kaynamaya başladığında, birkaç dakika daha karıştırmaya devam edin. Muhallebi koyulaşana kadar pişirmeye devam edin.
- Soğutun: Hazırladığınız muhallebiyi ocaktan alıp bir kenarda soğumaya bırakın.
Adım 4: Kremayı Hazırlama
Tatlımızın üzeri için krema hazırlama zamanı:
- Kremayı Çırpın: Bir kapta 1 paket krem şantiyi ve 1 su bardağı (200ml) sütü koyarak mikserle çırpın.
- Kremanın Kıvamını Kontrol Edin: Kremanın kıvamı sertleşene kadar çırpmaya devam edin.
Adım 5: Tatlının Montajı
Şimdi tatlımızın son halini vereceğiz:
- Muhallebiyi Etimeklerin Üzerine Dökün: Soğuyan muhallebiyi şerbetli etimeklerin üzerine dökün ve üst yüzeyini düzeltin.
- Kremayı Ekleyin: Hazırladığınız kremayı muhallebilerin üzerine dikkatlice yayın.
- Süsleme: Tatlınızın üzerine ceviz veya Antep fıstığı serpin.
Adım 6: Dinlendirme
Etimek tatlınızı buzdolabında en az 1-2 saat dinlendirmeniz önerilir. Böylece tatların daha iyi harmanlanmasını sağlayabilirsiniz. İsterseniz bir gece önceden hazırlayarak, misafirlerinize sunabilirsiniz.
10 Dakikada Yapımı Kolay Enfes Bir Sütlü Tatlı
Etimek tatlısı, Türk mutfağının klasik tatlılarından biridir ve sütlü bir versiyonu ile farklı bir lezzet sunar. Seval Mutfakta’nın tarifine göre, bu nefis tatlıyı sadece 10 dakikada hazırlayabilirsiniz. İşte tam ölçülü sütlü etimek tatlısının tarifini, malzemelerini ve yapım aşamalarını sizlerle paylaşıyorum.
Malzemeler
- 1 litre süt
- 1 su bardağı çok doldurmadan un
- 1 su bardağı dolusu şeker
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 paket vanilya
- Yarım falım sakız
- 1 paket tuzsuz etimek
- 2 su bardağı süt (Süt miktarını biraz daha artırarak 2,5 su bardağı koymanızı tavsiye ederim)
Yapılışı
Adım 1: Sütlü Karışımı Hazırlama
- Malzemeleri Birleştirin: Derin bir tencereye 1 litre sütü, 1 su bardağı un, 1 su bardağı şekeri ve 1 yemek kaşığı tereyağını ekleyin.
- Karıştırın: Malzemeleri iyice karıştırın ve ocakta orta ateşte pişirmeye başlayın.
- Koyulaşana Kadar Pişirin: Sürekli karıştırarak karışımın koyulaşmasını bekleyin. Koyulaşma işlemi başladığında 1 paket vanilyayı ekleyin ve birkaç dakika daha karıştırmaya devam edin.
- Sakızı Ekleyin: Yarım falım sakızı, bir miktar sıcak sütün içinde eritip karışıma ekleyin. Bu, tatlıya hoş bir aroma katacaktır.
Adım 2: Etimekleri Hazırlama
- Etimekleri Dizme: Servis edeceğiniz tepsiye 1 paket tuzsuz etimekleri yan yana dizin.
- Sütü Ekleyin: 2 su bardağı sütü (veya isterseniz 2,5 su bardağı) etimeklerin üzerine dökün. Etimeklerin şerbeti çekmesini sağlayın.
Adım 3: Kremayı Ekleme
- Muhallebiyi Etimeklerin Üzerine Dökün: Hazırladığınız muhallebiyi etimeklerin üzerine dikkatlice dökün ve üst yüzeyini düzeltin.
- Soğumaya Bırakın: Tatlınızı oda sıcaklığında bir süre bekletin, ardından buzdolabına koyarak iyice soğutun.
Adım 4: Servis
Tatlıyı dilimleyerek servis edebilirsiniz. Dilerseniz üzerini hindistan cevizi, ceviz veya Antep fıstığı ile süsleyebilirsiniz.
Sonuç
Etimek tatlısı, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem pratik hem de lezzetli olmasıyla, evde yapılacak en güzel tatlılardan biridir. Umarım bu tarifi denediğinizde, sevdiklerinizle birlikte keyifli anlar yaşarsınız. Unutmayın, her tarif kişisel bir dokunuş gerektirir; bu nedenle kendi deneyimlerinizi eklemekten çekinmeyin.
