Göreme’nin mistik atmosferinde, Kapadokya’nın benzersiz doğal güzelliklerini keşfetmek kadar, bu bölgenin zengin mutfağını tatmak da bir o kadar önemlidir. Bu rehberimizde, Göreme’de ne yenir sorusuna cevap vermek için hazırlanmış kapsamlı bir liste sunuyoruz. Göreme’nin en lezzetli yemeklerini ve en iyi restoranlarını keşfetmek için bizimle birlikte yolculuğa çıkın!
Table of Contents
Göreme’de Tadılması Gereken Lezzetler
Kapadokya’nın kalbinde yer alan Göreme, sadece doğal ve tarihi güzellikleriyle değil, aynı zamanda zengin mutfağıyla da dikkat çeker. İşte Göreme’de mutlaka denemeniz gereken bazı lezzetler:
Köftür
Köftür, Kapadokya’ya özgü bir tatlıdır ve Anadolu’nun üzüm bağlarından gelen lezzetlerin en güzel örneklerinden biridir. Temel olarak üzüm suyu (şıra), un ve nişastadan yapılır. Köftür, üzüm suyu ile yapılan bir çeşit lokumdur ve içinde hiç ilave şeker bulunmaz. Bu sağlıklı tatlı, genellikle pazarlarda ve yerel dükkanlarda bulunabilir.
Kuru Kaymak
Kuru Kaymak, Nevşehir’in Kaymaklı kasabasında üretilen özel bir kaymak türüdür. Klasik kaymaklardan farklı olarak, sert ve bıçakla kesilebilecek kadar katıdır. Sütün kaynatılıp dinlendirilmesi ve kurutulması ile elde edilen kuru kaymak, yaklaşık 5 gün süren bir hazırlık aşamasına sahiptir. Kahvaltıda bal ile tüketilmesi tavsiye edilir.
Gendirme
Gendirme, Kapadokya’da keşkek olarak bilinen yemeğin bir çeşididir. Buğday ve etin birlikte pişirilmesiyle yapılan bu yemek, özellikle kış aylarında sıkça tüketilir. Buğday tanelerinin ezilmeden, tane tane kalması gendirmenin en belirgin özelliğidir. Geleneksel köy yemeklerinin lezzetini taşır.
Yaprak Sarma
Yaprak Sarma, taze asma yapraklarına sarılmış pirinç, soğan, ve baharat karışımından oluşan bir yemektir. Kapadokya’nın üzüm bağlarıyla ünlü olması, yaprak sarmanın burada da popüler olmasını sağlar. Zeytinyağlı olarak yapılan yaprak sarma, soğuk mezeler arasında öne çıkar.
Zerdeli Pilav
Zerdeli Pilav, Nevşehir’e özgü tatlımsı bir pilav çeşididir. Alt katmanda üzüm, pekmez ve baharatlarla yapılan tatlı zerde pilavı, üst katmanda ise klasik nohutlu pilav bulunur. Bu iki katmanlı pilav, hem tatlı hem tuzlu lezzetleri bir araya getirir.
Ürgüp Köfte
Ürgüp Köfte, Nevşehir bölgesinin ünlü köfte çeşitlerinden biridir. Patatesle yapılan bu köfte, lezzeti ve yumuşak dokusuyla dikkat çeker. Genellikle domates sosu ile servis edilir ve yanında pilav veya salata ile sunulur.
Ayva Dolması
Ayva Dolması, Osmanlı mutfağından gelen bir yemektir. Ayvaların içi baharatlı kıyma ile doldurulur ve fırında pişirilir. Meyve ve etin bir araya gelmesiyle oluşan bu lezzet, tatlı ve tuzlu tatların uyumunu yansıtır.
Kayseri ve Nevşehir Mantıları
Kayseri Mantısı, küçük boyutları ve bol yoğurtlu sarımsaklı sosu ile ünlüdür. Nevşehir Mantısı ise daha büyük ve fırında pişirilir. Her iki mantı çeşidi de kıymalı harç ile doldurulur ve geleneksel Türk mutfağının sevilen lezzetlerindendir.
Düğü Çorbası
Düğü Çorbası, ince bulgur ile yapılan bir çorba çeşididir. Kavrulmuş salçalı tereyağının içine bulgur ve su ilave edilerek hazırlanır. Pratik ve lezzetli bir kış çorbasıdır.
Dolaz
Dolaz, un helvasının yumurtalı ve cevizli hali olarak bilinir. Tat vermek için şeker yerine üzüm pekmezi veya bal kullanılır. Evde de kolayca yapılabilen bu tatlı, sıcak servis edilir.
Testi Kebabı
Testi Kebabı, Kapadokya’nın en bilinen yemeklerinden biridir. Kilden yapılmış bir testi içinde et ve sebzelerin ağır ateşte pişirilmesiyle hazırlanır. Pişirme işlemi bittikten sonra testi masada kırılarak servis edilir. Bu hem lezzetli hem de görsel bir şov sunar.
Nohutlu Yahni
Nohutlu Yahni, kuzu eti ve nohutun birlikte pişirildiği geleneksel bir yemektir. Genellikle tandırda veya çömlekte pişirilir ve yoğun aromasıyla dikkat çeker. Soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak bir yemektir.
Zerde
Zerde, pirinç, safran ve şekerle yapılan bir tatlıdır. Safran sayesinde canlı sarı renkte olan zerde, üzerine serpiştirilen fıstık ve kuru meyvelerle servis edilir. Hafif ve aromatik bir tatlıdır.
Aside
Aside, un, tereyağı ve pekmezden yapılan bir Osmanlı tatlısıdır. Akışkan kıvamı ve yoğun pekmez tadıyla oldukça besleyici ve lezzetlidir. Kayseri ile özdeşleşmiş olsa da, Nevşehir’de de sıkça tüketilir.
Kayısı Yahnisi
Kayısı Yahnisi, kuru kayısı ve kuzu etinin birleştiği bir yemektir. Tatlı ve tuzlu lezzetlerin bir araya gelmesiyle oluşan bu yemek, özellikle etin yumuşaklığı ve kayısının aroması ile dikkat çeker. Bazen kuru kayısı yerine sarı kuru erik de kullanılabilir.
Kabak Çekirdekli Erişte
Kabak Çekirdekli Erişte, Nevşehir’in erişte pilavı olarak bilinir. Kabak çekirdekleri ile zenginleştirilen bu erişte, özellikle kış aylarında sıcak bir yancı olarak tercih edilir. Hem lezzetli hem de besleyici bir yemektir.
Göreme bölgesindeki en iyi restoranlar
Göreme’de yemek yiyebileceğiniz birçok harika mekan bulunmaktadır. Her biri kendi benzersiz atmosferi ve menüsü ile öne çıkar.
Topdeck Cave Restaurant
Adres: Aydınlı – Orta, Hafız Abdullah Efendi Sk. No 15, 50180 Göreme/Nevşehir Merkez/Nevşehir
Topdeck Cave Restaurant, Göreme’nin en popüler restoranlarından biridir. Mağara konsepti ile farklı bir atmosfer sunan bu restoran, geleneksel Türk mutfağının en lezzetli örneklerini sunar.
Öne Çıkan Yemekler
- Testi Kebabı: Kapadokya’nın ünlü testi kebabını deneyebileceğiniz en iyi yerlerden biridir. Etin sebzelerle birlikte kilden yapılmış bir testi içinde ağır ateşte pişirilmesiyle hazırlanan bu yemek, yumuşacık dokusu ve yoğun aromasıyla dikkat çeker.
- Mezeler: Çeşitli Türk mezeleri, özellikle humus, cacık ve patlıcan ezmesi gibi lezzetler, burada öne çıkar.
- Tatlılar: Ev yapımı baklava ve sütlaç, tatlı severler için mükemmel seçeneklerdir.
Topdeck Cave Restaurant, sıcak ve samimi atmosferi ile bilinir. Mağara içinde yemek yeme deneyimi, misafirlerine unutulmaz anlar yaşatır. Rezervasyon yapmanız önerilir, zira mekan oldukça popülerdir.
Seten Anadolu Mutfağı
Adres: Aydınlı Mah, Çakmaklı Sk. No:35, 50180 Göreme/Nevşehir Merkez/Nevşehir
Seten Anadolu Mutfağı, Göreme’nin merkezinde yer alır ve geniş bir menü sunar. Restoran, geleneksel Türk yemeklerini modern dokunuşlarla sunar.
Öne Çıkan Yemekler
- Sac Kavurma: İnce dilimlenmiş etlerin, sebzelerle birlikte sac üzerinde pişirilmesiyle hazırlanan bu yemek, Seten’in en sevilen lezzetlerinden biridir.
- Kuzu Tandır: Yavaş pişirilen kuzu eti, ağızda dağılan yapısıyla misafirlerin favorisi olur.
- Sebzeli Güveç: Taze sebzelerin güveçte pişirilmesiyle hazırlanan bu yemek, vejetaryenler için ideal bir seçenektir.
Seten Anadolu Mutfağı, Göreme’nin tarihi dokusunu yansıtan taş binasında hizmet verir. Açık terası, özellikle yaz aylarında harika bir yemek deneyimi sunar. Restoranın şarap menüsü de oldukça geniştir ve Kapadokya’nın yerel şaraplarını tatma fırsatı sunar.
Pumpkin Göreme Restoran ve Sanat Galerisi
Adres: Isali Mah, İçeridere Sk. No:21/A, 50180 Göreme/Nevşehir Merkez/Nevşehir
Pumpkin Göreme, sadece bir restoran değil, aynı zamanda bir sanat galerisi olarak da hizmet verir. Misafirlerine hem görsel hem de lezzet anlamında doyurucu bir deneyim sunar.
Öne Çıkan Yemekler
- Osmanlı Mutfağı Lezzetleri: Pumpkin, Osmanlı mutfağının klasik yemeklerini modern yorumlarla sunar. Özellikle zeytinyağlılar ve et yemekleri öne çıkar.
- Balık Yemekleri: Kapadokya denize uzak olmasına rağmen, Pumpkin’de taze ve lezzetli balık yemekleri bulabilirsiniz.
- Tatlılar: Mekanın ev yapımı tatlıları arasında sütlaç ve kabak tatlısı gibi geleneksel Türk tatlıları bulunur.
Sanat galerisi atmosferiyle Pumpkin Göreme, misafirlerine farklı bir yemek deneyimi sunar. Yemeklerin sunumu kadar, mekanın dekorasyonu da dikkat çeker. Restoranda sergilenen sanat eserleri, yemek deneyiminize ekstra bir boyut katacaktır.
Cappadocian Cuisine
Adres: Aydınlı, Uzundere Caddesi, Orta Mahalle No:17, 50180 Nevşehir Merkez/Nevşehir
Cappadocian Cuisine, Göreme’de geleneksel Türk mutfağını deneyimlemek isteyenler için ideal bir mekandır. Yerel malzemelerle hazırlanan özgün yemekler sunar.
Öne Çıkan Yemekler
- Mantı: Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden olan mantı, burada özel soslarıyla sunulur.
- Yaprak Sarma: Zeytinyağlı yaprak sarma, taze üzüm yaprakları ve iç pilavıyla mükemmel bir lezzet sunar.
- Köfte Çeşitleri: Izgara köfte ve çöp şiş gibi çeşitli köfte türleri, restoranın favori yemekleri arasındadır.
Cappadocian Cuisine, samimi ve sıcak atmosferiyle bilinir. Aile işletmesi olan bu restoran, misafirlerini evlerinde gibi hissettiren bir hizmet sunar. Menüdeki yemekler, anneden kalma tariflerle hazırlanır ve bu da yemeklere ayrı bir lezzet katar.
Göreme Han Restoran
Adres: İsali – Gaferli – Avcılar, Bilal Eroğlu Cd. No:29, 50180 Göreme/Nevşehir Merkez/Nevşehir
Göreme Han Restoran, sadece lezzetli yemekleri ile değil aynı zamanda otantik mimarisi ve misafirperver personeliyle de dikkat çeker. Özellikle Kapadokya’nın meşhur testi kebabını denemek için ideal bir seçenektir.
Local Tastes Ocakbaşı
İsali-Gaferli-Avcılar Mah. Hafız Şükrü Efendi Sok, Göreme 50180 Türkiye
Konum: Göreme Merkezi
Local Tastes Ocakbaşı, Kapadokya’nın muhteşem manzarası eşliğinde keyifli bir yemek deneyimi sunar. Özellikle kırmızı etler konusunda uzmanlaşmış olan bu mekanda, yöresel mezelerin tadına bakmayı unutmayın.
Büyük Adana Kebap
Adres: Cemal Paşa Mah toros Caddesi 63010 sokak Sümer towers sti, Toros Cd. 2 /c C Blok, 01200 Seyhan/Adana
Konum: Göreme Merkezi
Büyük Adana Kebap, Kapadokya’nın mimarisini başarılı bir şekilde yansıtan bir mekandır. Burada bulunan kırmızı et yemekleri oldukça lezzetlidir ve açık havada oturarak bölgenin manzarasının tadını çıkarabilirsiniz.
Oscar Steak House
Adres: gaferli, Avcılar Mahallesi, isalli, Aydın Kırağı Sk. No:2, 50180 Nevşehir
Konum: Göreme Merkezi
Oscar Steak House, hem lezzetli yemekleri hem de benzersiz atmosferi ile dikkat çeken bir restorandır. Göreme’nin en güzel manzaralı restoranlarından biri olan bu mekanda, steak ve hamburger gibi lezzetlerin yanı sıra başarılı şarapları da tatma fırsatı bulabilirsiniz.
Sedef Steak Kebap
Adres: Tekelli, Bilal Eroğlu Cd. no.3, 50180 Göreme/Nevşehir Merkez/Nevşehir
Konum: Göreme Merkezi
Sedef Steak Kebap, lezzetli etleri ve zengin menüsü ile bilinen bir başka mekandır. Güleryüzlü personeli ile hizmet veren bu işletmede, çeşitli kebap ve tatlı seçeneklerini deneyebilirsiniz.
Haruna Restaurant
Adres: Avcılar Mahallesi, İsali Gaferli, Manav Çıkmazı Sokak No:4, 50180 Nevşehir
Konum: Göreme Merkezi
Haruna Restaurant, Göreme’de tercih edebileceğiniz en nezih restoranlardan biridir. Sahip olduğu muhteşem atmosfer ile akşam yemekleri için ideal bir seçenektir. Yöresel lezzetlerden dünya mutfağına ait çeşitli alternatiflere kadar geniş bir menü sunar.
Göreme’de Diğer Lezzetler
Kahvaltı
Göreme’de kahvaltı, günün en önemli öğünlerinden biridir ve birçok mekan bu öğünde birbirinden lezzetli seçenekler sunar. Serpme kahvaltılar, çeşitli peynirler, zeytinler, ev yapımı reçeller ve taze ekmeklerle doludur.
Tatlılar ve Atıştırmalıklar
Göreme’de mutlaka denemeniz gereken tatlılardan biri, kabak tatlısıdır. Ayrıca, çeşitli fırınlardan alabileceğiniz taze baklavalar ve kadayıflar da oldukça lezzetlidir.
Yerel İçecekler
Kapadokya şarapları, bölgenin volkanik topraklarında yetişen üzümlerden üretilir ve oldukça ünlüdür. Yerel şarap evlerinde bu şarapları tadabilir ve satın alabilirsiniz. Ayrıca, Türk kahvesi ve çayı da Göreme’de sıkça tüketilen içecekler arasındadır.
Sonuç
Göreme, sadece tarihi ve doğal güzellikleriyle değil, aynı zamanda zengin mutfağıyla da ziyaretçilerine unutulmaz bir deneyim sunar. Topdeck Cave Restaurant, Seten Anadolu Mutfağı, Pumpkin Göreme Restoran ve Sanat Galerisi ve Cappadocian Cuisine gibi mekanlarda, geleneksel Türk mutfağının en özel lezzetlerini tadabilir, eşsiz bir gastronomi turuna çıkabilirsiniz. Eğer Göreme’deyseniz, bu mekanları mutlaka ziyaret edin ve Kapadokya’nın büyülü atmosferinde lezzet dolu anlar yaşayın.
