Alkol Sonuçlu Fermentasyonda Maya Seçimi, Geri Kazanım Yöntemleri ve Maya Uyandırma | bira çeşitleri ve alkol oranları ile ilgili en eksiksiz bilgiyi özetleyin

maişenin ağzı 4 saat açık kaldı bişe olurmu

Mehmet bey kolay gelsin. Videolarınız çok bilgilendirici oluyor.Teşekkür ederiz. Benim bi sorum olacak. Şarap mayasını da bu yöntemle yada başka bir yöntemle geri kazanabilir miyiz. kaliteli bir fermantasyon yaptığımız şaraptan maya geri kazanımı yapıp gelecek yılavSaklama imkanı olur mu?

Video icin teşekkürler, mayayi geri kazandıktan sonra ayni tur serbetci otundan cikan maya ile geri kazandigimiz mayayi atarsak tadinda, gazinda ve alkolunde bir artis ve kalite bekleyebilir miyiz? İki fsrkli turde maya atarsak bozuk bir tad olur mu yoksa daha farkli ve orjinal bir tad yakalayabilir miyiz ?

Mehmet hocam merhaba. Dün gece Katı meyve sıkacağı ile 3 lt elma suyu sıktım. Şeker oranını 1090’a ayarladım. Daha sonra şampanya mayasını uyandırıp şıraya ekledim. Hava kilidinden bir süre 15-20 dk kadar baloncuk çıktıktan sonra durdu. Sizce sebebi ne olabilir? Bir de durduktan 1 saat sonra tekrar siha 4 ekledim(uyandırmadan). Yine çalışmadı. Sabah uyanınca hala fermantasyon başlamadığını görünce ekmek mayası attım anında çalışmaya başladı. Acaba mayayı uyandırmadığım halde uyandırmış sanabilir miyim? Veya şampanya mayalarının baloncuk çıkarma süresi farklı mıdır? Veya maya bozuk olabilir mi?
Değerli görüşlerinize ihtiyacım var.

Abi videonun sonundaki maya uyandırma da hazırladığın uyandırılmış sıvı maya buzdolabında muhafaza edilebilir mi ? (Şu yüzden soruyorum 100 ml de 5 litre şarap yapımı için maya hazırlayıp, litre başına 20 ml sıvı maya hazır dolaptan kullanmak. Çünkü 1 litrelik 2 litrelik şarap yapmak istediğimde o oranlar ufaldığı için çok zor oluyor ayarlamak. ) Teşekkürler üstadım.

Slm yeni takipçilerinizdenim, sizden çok şey öğreniyorum, ben nar şarabı yaptım ve bugün şişeledim, dibinde kalan tortuyu hemen yeni bir nar şarabı yapıp kullanabilirmiyim yoksa illa yıkama mı yapmalıyım, hemen cvp verirseniz yarın yapcam

Bilgiler için tşk ler. Ev yapımı şarap maya olarak kullanılabilirmi

Mehmet Bey, geçen yıl yaptığım şarabı bu yıl maya olarak kullanabilirmiyim?

Mehmet bey merhaba zencefil mayası tarifinizi yaptım alkollü içecek istemiyorum biraya dönmemesi için dikkat etmem gereken noktalar nelerdir ?

Hocam benim fermantasyon bitti 4 dakikada bir baloncuk geliyor şimdi şerabı alıp bidona temiz su koyduktan sonra o sudan 1 çay bardağı alıp hemen diğer şıraya atsam yine şerap olur mu ayrıca ben 35 gün bekleyip zayıf mayaları öldürüp güçlü olanları geri kazanarak yola devam etmek istiyorum

Abi ben 05 maya alıp bohemian pilsner bira kiti mi kurdum.
Fermantasyon bittikten sonra kovanın dibindeki mayayı çoğaltıp, kurutup 1 ve 1.5 sene muhafaza etmek istiyorum. Fermantasyon bittikten sonra mayayı nasıl cogaltıp, kurutabilirim teşekkürler

Selamlar Mehmet bey, ben buzdolabında 2 hafta beklettiğim yıkanmış, tortusuz halde olan sulu mayamı bir güne yakın bir süre buzdolabından çıkartıp beklettikten sonra dediğiniz gibi şekerle uyandırmak istedim fakat uzun bir süre beklemiş olmama rağmen herhangi bir canlanma, bir hareket göremedim. Bu normal midir? Eğer normal ise sadece oda sıcaklığına getirdikten sonra direkt fermentasyon kovasına ekleyebilir miyim? Video için teşekkürler

Harika bilgiler. Teşekkürler.

Evde bal şarabı yaptım fermentasyon devam ediyor. Fakat turbo maya kullandım içmemde sıkıntı olur mu ? Turbo maya damıtım yapılacak alkollerde kullanılır dediler kafam karıştı.Cevap verirseniz sevinirim

Mehmet bey 21 gün sonra kabarcık atmadı fermantasyon bitti diye açtım yalnız alkol 0 çıkıyor hava kilidi sağlam nerede hata yapıyorum 18 litre damacanaya 3 kg şeker 40 gr ekmek mayası 10 litre üzüm suyu ekliyorum ayrıca bozulan maişeleri geri kazanmam mümkünü yanıtlaraanız sevinirim.

Abi iyi günler, şu sıralar bira mayasına ulaşmak sıkıntılı. Yıkayarak ve kurutarak maya elde etmeye alternatif olarak yabancı kaynaklarda kefir ve yoğurtta olduğu gibi mayayı üretip çoğalttıklarını gördüm. Böylece sürekliliği olan tukenmeyecek maya kaynakları oluyor. Böyle bir yöntem hakkında bilginiz var mı? Varsa ayrı bir videoda anlatabilirsiniz güzel olur.

Mehmet hocam merhaba. İyiki varsınızda sorular sorabiliyoruz.
Malum Kullandığınız hidrometreyi şarap, bira vs, şeker yoğunluğunu ölçmede kullanıyorsunuz. Aynı hidrometre mayşedeki etil alkol şeker yoğunluğunu ölçmedede kullanılıyor. Sorum şöyle mehmet hocam; etil alkole özel şeker yoğunluğunu ölçmek için hidrometre varmıdır. Yoksa tek hidrometre genel anlamda hepsi için yeterli oluyormu? Şimdiden çok teşekkür ederim.

Üstadım eline yüreğine sağlık…bir sorum olacak meyve şarabı yaparken 65 70 dereceye gelmiş şıraya şerbetçiotu atıp ve şişelerken şeker koyup bira şişesine koysak ..yani bir nevi meyveli ve gazlı bira elde eder miyiz???hiç denediniz mi….saygılar

Mehmet bey ekmek mayasiula bira yapdim harika oldu tortuyu ayri bir bira icin fermantasiyona birakdim fermanta oldu ama obiri kibi güclü olmuyo acaba uźerine biraz maya daha elave edimi ?