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Cómo TOSTAR un CAFÉ MIEL – BUENAS PRÁCTICAS içindeki miel coffee ile ilgili en ayrıntılı bilgileri kapsar
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Konuyla ilgili bazı bilgiler miel coffee
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miel coffee konusuyla ilgili görüntüler
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Matías, pero entonces ese control del ascenso de temperatura en Honey si se vale bajar la llama del tostador? Yo tengo Honey y estoy pensando fijar temperatura de precalientamiento entre 165-170 y enfriar casi inmediatamente después del primer crack. ¿Qué opinas de ese perfilado? Sacar entre 180-195.
¿Lo pela (quitar el pergamino) o no lo pela antes de tostarlo?
Muy bueno tus videos. Gracias Matti!
Alguien me puede ayudar?,me queda la duda,antes de tostar el café miel,hay que quitarle la emvoltura en donde está el mucilago?
Maestro despues del primer krats , cuanto tiempo puede dejarse el café miel en la tostadora o basta con bajarle la temperatura hasta que vuelve a krepitar?. Saludos
GRACIAS DOCC ! EXELENTES ORIENTACIONES
Escuche un curso donde honi es por pegajoso no por miel?
excelente,…..
Tengo una duda; para tostar el café hay que trillarlo o quitar la cascarilla, para que solo quede el café verde. Mi pregunta es este mismo proceso de trillado hay que hacerlo al café miel antes de tostarlo? porque la miel esta pegada es a la cascarilla y si la quito va a quedar como un café lavado. O el tueste se hace sin trillarlo osea en pergamino? Gracias!
Saludos Mat. Tengo una inquietud.
Primero gracias por los videos son muy útiles
Seg nd o al ver este video, me parece que mi café es tipo miel. Por que al tostar sale mucho musilago o cascarilla .lo que yo hago es aventarlos del café ósea que no se gusten juntos po que me dio el caso de que se quema muy rápido el musilago con referencia al grano. ¿Que me puedes recomendar en este caso ? Y si es verdad el aroma de el grano que tuesto es muy a caramelo. Pero no sé si hago bien el separar está cascarilla o lo dejo. Gracias tú respuesta
Hola MATTIA. Como siempre,veo todos los videos. El café miel queda en pergamino.Se seca.Luego se trilla para obtener el café verde o almendra y yo luego lo tuesto. Se debe tener en consideración el asunto de la temperatura?.Como puedo detallar la diferencia?…
Muchas gracias por la información! ☕️
Increíble… muy buen vídeo, aprendo mucho con ustedes. GRACIASSS!!!
Excelente!!!!
No siempre se tiene la oportunidad de adquirir una tostadora por el precio elevado de estás y entonces en la finca se hace el tueste artesanal en una batea o un sartén…,que recomendaciónes se deben tener en este proceso donde es difícil controlar la temperatura y la homogeneidad en el movimiento de la masa del café
Muy Buen tema para tener a consideración.
Excelentes videos. Pregunta, y un café de secado natural tendría un color mas oscuro aún?
Gracias, yo soy cultivadora de café y lo seco a la manera honey, muy útil sus conocimientos!!
Muchas gracias por el tema muy interesante, gracias!!
Correcto!!!!! Gracias por su apoyo