En Çok Sevilen 3 Restoran Menüsü Yemeği | Bonfile Tarifi, Risotto Tarifi ve Sezar Salata Tarifi | tiramisu refika hakkında en ayrıntılı içeriğin özeti

Bonfile İle Kuskus Risotto

400 gr bonfile

200 gr mantar

1 soğan

3 iri diş sarımsak

500 ml et suyu

1 su bardağı kuskus

3 dal taze kekik

9-10 dal frenk soğanı

60 gr izmir tulumu

5 çorba kaşığı krema

2 çay kaşığı hardal

2 çorba kaşığı zeytinyağı

1 dolu çorba kaşığı tereyağı

1/4 muskat

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı karabiber

• Fırını alt-üst 200C çalıştırın.

• Döküm bir tavayı ocağın büyük gözünde ve en yüksek sıcaklıkta ısıtın.

• Tava ısınırken 400 gr bonfileyi ortadan ikiye kesin.

• Bonfile dilimlerinin üzerine birer tutam tuz, karabiber ve 2 çay kaşığı hardal ekleyip etlerin her tarafına yedirin.

• Isınmış tavaya bonfile dilimlerini yerleştirin ve her yüzeyini güzelce mühürleyin.

• Tavada bonfileler mühürlenirken, 1 soğanı küp küp, 200 gr mantarı şerit şerit ve 2 diş sarımsağı ince ince kesin.

• Mühürlenen etleri tavadan alıp bir kenarda dinlendirin.

• Ayrı bir tencerede 500 ml et suyunu ısıtın.

• Etleri mühürlediğiniz tavaya 2 çorba kaşığı zeytinyağı ve doğranmış soğanları ekleyip kavurmaya başlayın.

• Soğanlar kahverengileşmeye başladığında doğranmış mantarları ekleyip kavurmaya devam edin. Mantarlarda güzelce renk değiştirdiğinde sarımsakları ekleyin.

• 1 su bardağı kuskusu tavaya ekleyip sebzelerle beraber kavurun. Bir kısmı hafif renklerini değiştirip kahverengileşmeye başladığında 1 çay kaşığı tuz ekleyin.

• Ocağın altını kısıp ısınan et suyunun yaklaşık üçte birini tavaya ekleyin. Arada sırada karıştırarak et suyunu kuskusa çektirin. Suyunu çektikten sonra geri kalan et suyunu da yavaş yavaş ekleyip aynı şekilde pişirmeye devam edin. Eğer hala kıtır kıtır ağzınıza geliyorsa kuskuslar 1 su bardağı sıcak su ilave edebilirsiniz.

• Eğer bonfileleri hemen servis edecekseniz orta pişmiş bir et için 200C fırında 4,5 dakika pişirin. Eğer biraz ileri bir saatte pişirecekseniz yine 200C fırında 13 dakika yeterli olacaktır.

• 9-10 dal kadar frenk soğanı ile 2 dal zahter kekiği çok ince olmayacak şekilde kıyın.

• 60 gr İzmir tulumunu rendeleyin.

• 5 çorba kaşığı kremayı, doğranmış frenk soğanı ile zahter kekiği ve İzmir tulumunu tavaya ekleyip karıştırın ve ocağın altını kapatın.

• Son olarak 1 çay kaşığı karabiberi ve çeyrek muskatın rendesini de ekleyince kuskus risottonuz hazır.

• Bonfileleri fırından çıkarttıktan sonra tavaya 1 çorba kaşığı tereyağını koyun. 1 diş sarımsağı ortadan ikiye kesin, 1 dal zahter kekiğide eliniz ile kabaca parçalayıp sarımsakla beraber tavaya ekleyin.

• Bonfileyi tavaya alın ve her tarafını yağda çevirin.

• Tabağın tam ortasına mantarlı kuskus risottoyu koyup üzerine de bonfile dilimlerini yerleştirin.

• Tavada kalan sarımsakları ve arzuya göre ince dilim İzmir tulumunu da yerleştirince yemeğiniz emrinize amade.

Saksıda Tiramisu

2 fincan pişmiş Türk kahvesi

100 gr krem beyaz peynir

100 ml krema

2 dolu çorba kaşığı pudra şekeri

150 gr damla çikolatalı bisküvi

1 çay kaşığı vanilya özütü veya 1 paket vanilin

Kakao

• 100 gr kremayı iyice havalanıp yoğun bir kıvam alıncaya kadar el mikseri ile iyice çırpın.

• 2 dolu çorba kaşığı pudra şekeri ve 1 çay kaşığı vanilya özütünü ekleyip çırpmaya devam edin.

• 100 gr krem beyaz peynire pişirdiğiniz kahveden 2-3 çorba kaşığı kadar ekleyip karıştırın.

• Karıştırdıktan sonra peynirli karışımı da kremanın üzerine ekleyip el mikseri ile karıştırmaya devam edin.

• 4-5 adet damla çikolatalı bisküviyi servis edeceğiniz porsiyonluk kaplara kırarak yerleştirin. Üzerine 3 çorba kaşığı kahve gezdirip bisküvileri hafif ıslatın.

• Ardından üzerine peynirli kahveli karışımı ekleyin ve bu işlemi ikinci kat için daha uygulayın.

• En az 10-15 dakika soğuyup dinlenmesi için buzdolabında bekletin. Servis etmeden önce kremanın üzeri tamamen kapanana kadar kakao eleyin ve tam ortasına bir nane dalı dikin. Nefis tatlınız artık hazır.

Sezar Salata

1 diş sarımsak

1 tane ançüez

2 çorba kaşığı mayonez

1/2 limon suyu

1 çay kaşığı sirke

1 çay kaşığı hardal

1 çay kaşığı pekmez

2 çorba kaşığı rende izmir tulumu

1/2 bağ marul

1/2 bağ roka

5-6 adet galeta

Üzerine;

İzmir tulumu

• Sezar salata sosu için, mutfak robotuna 1 diş sarımsak, 1 tane ançuez, 2 çorba kaşığı mayonez, yarım limonun suyu, 1 çay kaşığı sirke, 1 çay kaşığı hardal, 1 çay kaşığı pekmez ekleyip çalıştırın.

• 2 çorba kaşığı rendelenmiş izmir tulumunu da ekleyip karıştırın.

• Yarım bağ roka ve marulu eliniz ile parçalayıp geniş bir kaseye koyun.

• Sosu üzerine döküp güzelce eliniz ile çok fazla bastırmadan karıştırın.

• Soslanmış salatayı tabağa yerleştirin üzerine 5-6 adet galeta ve ince dilim izmir tulumunu da yerleştirince salatanız emrinize amade.

Yanlışlıkla birini görüntülü aradım zannettim. Ekran bakmıyordum ilk başta. Neyse sakinim

400 gram bonfile'nin 100 ₺ olması (2022)

.

Tiramisu denendi onaylandı süper oldu bayıldık

Bayılıyorum şu kızın samimiyetine

❤

Harika

Beyoğlu cikolatakahvede de tatlı saksı diye bi tatlı var ona benzettim bende