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Estimada excelente video, ahora hay algo que me quedó poco claro,
Si hacemos un espresso simple y usamos esta “receta” como ejemplo; 14gr de café molido aproximadamente, y usamos un ratio 1:2 y obtenemos en taza 28gr de solución ,
cuando hacemos el Americano usamos la misma cantidad de grano y el mismo ratio, es decir que tb vamos a obtener 28gr de “solucion” en taza, con la diferencia q lo echamos en una taza mas grande y luego llenamos el resto de la taza con Agua de un “termo” q este a 80grados….por lo q NO entiendo por q tiene mas cafeina?…si el espresso es el mismo y solamente le agregamos mas agua ( una vez ya extraido, es decir que el tiempo de “coccion” por asi decirlo es el mismo, pasa el mismo agua por la pastilla) solamente que luego al Americano se le agrega mas agua en la taza como expliqué anteriormente.
Saludos!!! y buen añoo!!
Pero para hacer un americano se necesita una carga de expreso
No dijiste nada bruta!
Estimada Atenea, la cantidad de cafeína en el café (independiente si es espresso, americano, latte o cualquier otra receta) depende del tipo de cafe y del tostado. En el café hay básicamente 2 tipos de variedad: Robusta y Arábiga. La Robusta tiene entre 7 y 10 veces más cafeína que la arabica. La robusta es la usada típicamente en cafés solubles o cafés de supermercado. La Arabica es típicamente usada en cafés de especialidad. Por otro lado el tostado entre más ligero más cafeína y entre más tostado menos cafeína. En resumen la cantidad de cafeína en la bebida depende del tipo de grano usado y el tipo de tostado y NO del tipo de bebida. Saludos
2 minutos para decirnos que el cafe expresso tiene 60 mg y el americano 150 no mamaaaaar!
No entendí, la cafeína es una que?….
Muchas gracias
Muy bien video… Mucho que seguir aprendiendo de este gran elixir
El café de tus ojos! 🙂
Nunca había salido tan rápido de los grupos conacyt de FB
Wow! Yo si pensaba que el expreso tiene más cafeína. Gracias por el dato
Qué wen dato! #TeamCaféAmericano
Ya no tardes tanto en subir video 🙂
Por fin :9